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Recetas para la freidora de aire
Aquí encontrarás recetas escritas expresamente para la freidora de aire, desde el pollo y las patatas hasta las alitas o un bizcocho. Tanto si acabas de estrenar tu freidora de aire como si la usas a diario.
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Sobre la Redacción
Recetas para la freidora de aire, no adaptadas del horno
Freidora de Aire es un sitio de recetas en español dedicado solo a la freidora de aire. Cada receta está escrita para el aire caliente en circulación y trae tiempos, temperaturas y cantidades exactos, para que no tengas que adivinar.
La carne, las aves y el pescado indican siempre una temperatura interna basada en las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), y las recetas se revisan y actualizan de forma continua. Más sobre la Redacción y sus principios.
- Tiempos y temperaturasTodos los platos en una tabla de tiempos y temperaturas.
- Revisadas y actualizadasLos ingredientes, los pasos y los valores nutricionales se comprueban en cada actualización.
¿Por qué cocinar con freidora de aire?
Menos grasa
La freidora de aire cocina con aire caliente en circulación. Basta con muy poco aceite, o ninguno, y la superficie queda crujiente igualmente.
Rápida y sencilla
La freidora de aire se calienta en pocos minutos y muchos platos están listos antes que en el horno. Se ajustan temperatura y tiempo, y ya está.
Menos trabajo
Sin salpicaduras de grasa en la cocina, y el cesto y la rejilla se limpian con facilidad en la mayoría de los modelos.
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Preguntas frecuentes
Dudas habituales sobre la freidora de aire
Las preguntas más habituales sobre cocinar con la freidora de aire, respondidas de forma breve y concreta.
¿Qué es una freidora de aire y cómo funciona?
Es un pequeño horno de convección: una resistencia calienta el aire y un ventilador potente lo hace circular alrededor de la comida. Así se consigue una superficie dorada y crujiente con muy poco aceite, o incluso sin él.
¿A qué temperatura se cocina en la freidora de aire?
La mayoría de los platos salen bien a 180–200 °C. La carne y las aves suelen hacerse a 180 °C; las patatas y las verduras que deben quedar crujientes, a 200 °C; y la repostería, a 150–160 °C. Todos los tiempos están en la tabla de tiempos y temperaturas.
¿Se pueden usar recetas de horno en la freidora de aire?
Sí, la mayoría se pueden adaptar. Baja la temperatura unos 20 °C y reduce el tiempo un 20–25 %. Comprueba el plato unos minutos antes del final, porque la potencia varía de una freidora de aire a otra.
¿Cuándo está hecha la carne en la freidora de aire?
Según la AESAN, las aves y los alimentos que se recalientan deben alcanzar al menos 74 °C en el centro; la carne, 70 °C, y el pescado, 68 °C. Con un termómetro de cocina se mide la temperatura interna en la parte más gruesa de la pieza.
¿Cómo conseguir que la comida quede jugosa?
No llenes demasiado el cesto, para que el aire circule bien, y retira la carne en cuanto alcance la temperatura interna indicada. Déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
¿Se puede hornear en la freidora de aire?
Sí. Las magdalenas, los brownies, los panecillos y las galletas salen bien, normalmente a 150–160 °C. Usa moldes aptos para el calor y ten en cuenta que, al ser más pequeña, la masa se cuece más rápido que en el horno.