Tomates asados en freidora de aire
Un tomate asado concentra el sabor que a veces le falta al fruto crudo fuera de temporada. Los tomates asados en freidora de aire se hacen en unos 15 minutos, sin encender el horno, y salen jugosos, con la piel arrugada y los bordes caramelizados. Sirven de guarnición, como base de una salsa o encima de una tostada.
- Temperatura
- 180°C
- Tiempo total
- 20min
- Preparación
- 5min
- Raciones
- 4
- Por ración
- 60kcal
Por qué la freidora de aire funciona tan bien con los tomates asados
Un tomate es casi todo agua, y el secreto de un buen tomate asado es evaporar parte de ella sin que se deshaga. La freidora de aire lo hace bien: el calor seco concentra los azúcares y los sabores, la piel se arruga y el centro sigue jugoso. En el horno, el mismo resultado exige más tiempo y más energía.
Para preparar tomates asados en freidora de aire, importa la variedad. Los tomates pera, con más carne, son los más estables; los de ensalada dan más jugo; y los cherry se asan casi enteros. Colocar la parte cortada hacia arriba evita que el jugo se escape al fondo de la cesta y permite que el aliño se quede encima.
Cómo hacer tomates asados en freidora de aire
Toca un tiempo para iniciar un temporizador.
- Corta los tomates Lávalos, sécalos y pártelos por la mitad a lo largo. Si quedan muy acuosos, quita las semillas con una cucharilla para que no suelten tanto jugo.
- Sazona Mezcla el aceite con el ajo picado fino, la sal, la pimienta y el orégano. Reparte la mezcla con una cucharilla sobre la parte cortada de cada mitad.
- Precalienta Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante .
- Cocina Coloca las mitades con el corte hacia arriba, sin tocarse. Cocina , sin dar la vuelta, hasta que los bordes estén ligeramente caramelizados y la piel arrugada.
- Deja reposar Sácalos con una espátula y déjalos , para que no se rompan. Sirve calientes o templados.
Tiempos y temperaturas
| Tomates asados | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Mitades de tomate medianoCorte hacia arriba | 180 °C | 15 min |
| Tomates cherry enterosAgitar a los 4 min | 180 °C | 8–10 min |
| Tomates pera, mitades | 180 °C | 14–16 min |
| Con queso gratinadoQueso los últimos 3 min (no vegano) | 180 °C | 15 min |
| Para salsaCon el ajo sin pelar | 180 °C | 18–20 min |
Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño y la potencia de tu freidora de aire. Consulta también tiempos y temperaturas para todos los platos.
Consejos
- Elige tomates firmes. Maduros pero sin blandura; los muy blandos acaban deshechos en la cesta.
- Aprovecha el jugo. Lo que cae en el cajón de la freidora es muy sabroso; mézclalo con aceite para untar pan.
- Corta del mismo tamaño. Así todos llegan a la vez al punto y no necesitas sacar unos antes que otros.
Cómo servir
Los tomates asados son un acompañamiento clásico para carnes y pescados, como los filetes de pescado o la pechuga de pollo. Sobre una tostada con queso fresco son un entrante rápido, y con pasta o arroz hacen de salsa casera. Puedes cocinar los tomates asados en freidora de aire junto con pimientos y berenjenas en un plato de verduras asadas.
Conservación y recalentado
Se conservan 3 días en la nevera, cubiertos de aceite en un recipiente cerrado. Recaliéntalos en la freidora de aire a 160 °C durante 3–4 minutos, hasta que estén bien calientes por dentro (al menos 74 °C). Para la salsa, congela en porciones hasta 3 meses.
Variaciones
- Con pan rallado. Mezcla 2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil y espolvoréalo en los últimos 4 minutos para una costra crujiente (no vegano ni sin gluten).
- Con vinagre balsámico. Un chorrito al sacarlos realza el dulzor.
- Con hierbas frescas. Cambia el orégano por albahaca o tomillo fresco picado al servir.
Si algo no sale bien
- Los tomates se deshacen al sacarlos
- Se han cocinado de más o eran demasiado maduros. Elige tomates firmes, reduce el tiempo 2–3 minutos y sácalos con una espátula ancha.
- Sueltan mucho líquido en la cesta
- Los tomates de ensalada son muy acuosos. Quita las semillas o usa tomates pera, que tienen más carne y menos agua.
- Salen pálidos y sin sabor
- Falta calor o hay poco tiempo. Alarga 3 minutos, usa tomates bien maduros y no tapes la cesta con papel.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en asar tomates en la freidora de aire?
Unos 15 minutos a 180 °C para mitades de tomate mediano. Los tomates cherry enteros tardan 8–10 minutos a 180 °C.
¿Cómo se hacen tomates cherry asados en la freidora de aire?
Mézclalos con un poco de aceite y sal y cocínalos 8–10 minutos a 180 °C, agitando a la mitad. Están listos cuando la piel se arruga y empiezan a abrirse.
¿Cómo hacer tomates asados con queso en la freidora de aire?
Cocina las mitades 12 minutos, reparte 40 g de queso rallado o una loncha pequeña por encima y deja 3 minutos más, hasta que el queso burbujee.
¿Se puede hacer salsa con tomates asados?
Sí. Asa los tomates 18–20 minutos con un diente de ajo sin pelar, tritúralos con aceite y sal, y cuela si quieres una salsa fina.
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