Pimientos en freidora de aire
Asar pimientos en el horno obliga a encender un aparato grande durante casi una hora. Los pimientos en freidora de aire se asan en unos 20 minutos, con la piel tostada y la carne jugosa y dulce, y después se pelan con facilidad. Aquí tienes el método para pimientos enteros y los tiempos para tiras, pimientos de Padrón y pimientos verdes.
- Temperatura
- 200°C
- Tiempo total
- 40min
- Preparación
- 5min
- Raciones
- 4
- Por ración
- 80kcal
Por qué la freidora de aire funciona tan bien con los pimientos
Un pimiento asado de verdad se consigue con calor intenso y seco, y es justo lo que da la freidora de aire. La piel, que es fina y tiene mucha agua debajo, se tuesta y se arruga, mientras la carne se ablanda y concentra su dulzor. En la freidora de aire, ese proceso ocurre en 20 minutos, sin precalentar un horno entero y sin tener que dar la vuelta a una bandeja caliente.
La clave está en el paso posterior. Al tapar los pimientos calientes, el vapor despega la piel, y por eso los pimientos en freidora de aire se pelan sin esfuerzo. Con este método salen asados con el sabor clásico de la cocina española, que sirve para ensaladas, tapas y guarniciones.
Cómo hacer pimientos en freidora de aire
Toca un tiempo para iniciar un temporizador.
- Prepara Lava y seca los pimientos. Úntalos con la mitad del aceite de oliva, dejando el rabito sin cortar, para que no se abran y suelten el jugo en la cesta.
- Asa Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante . Coloca los pimientos en la cesta y cocínalos . Dales la vuelta con unas pinzas y cocínalos otros , hasta que la piel esté arrugada y con manchas negras.
- Sudado Pasa los pimientos a un bol y tápalos con film o con un plato durante . El vapor despega la piel y te facilita el pelado.
- Pela y limpia Retira la piel, el rabito y las semillas con los dedos, sin pasarlos por agua para no perder jugo. Corta la carne en tiras anchas.
- Aliña Mezcla las tiras con el resto del aceite, la sal, el ajo picado fino y el perejil. Déjalas reposar antes de servir.
Tiempos y temperaturas
| Pimientos | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Pimientos rojos enterosGirar a los 10 min, sudar 10 min | 200 °C | 20 min |
| Pimientos italianos, fritos | 200 °C | 15–18 min |
| En tiras, 1 cmAgitar a los 6 min | 190 °C | 12–14 min |
| Pimientos de Padrón | 200 °C | 6–8 min |
| Rellenos, medianosRelleno ya cocinado (con carne, no vegetariano) | 180 °C | 20–25 min |
Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño y la potencia de tu freidora de aire. Consulta también tiempos y temperaturas para todos los platos.
Consejos
- Elige pimientos de tamaño parecido. Así todos llegan al punto a la vez y no tienes que sacar unos antes que otros.
- No los pinches. La piel entera retiene el jugo, que luego puedes colar y usar para aliñar.
- Aprovecha el jugo. El líquido del bol tras el sudado es muy sabroso; añádelo al aliño.
Cómo servir
Los pimientos asados con ajo y perejil son una tapa en sí mismos, con pan, o una guarnición para carnes como las chuletas de cerdo o el lomo. Pueden sumarse a una ensalada con atún y huevo, y funcionan junto a los tomates asados. Los pimientos en freidora de aire también van muy bien en un bocadillo con queso.
Conservación y recalentado
Cubiertos de aceite en un recipiente cerrado, aguantan 4–5 días en la nevera. Para servirlos calientes, ponlos en la freidora de aire a 160 °C durante 3–4 minutos, hasta que estén bien calientes por dentro (al menos 74 °C). También se pueden congelar pelados, en bolsas.
Variaciones
- Con vinagre: Aliña las tiras con un chorrito de vinagre de Jerez y una pizca de comino.
- Con cebolla: Corta una cebolla en gajos y cocínala junto a los pimientos desde el principio, retirándola cuando esté dorada.
- Con anchoas: Sirve las tiras sobre pan con anchoas y un hilo de aceite de oliva (no vegano ni vegetariano).
Si algo no sale bien
- La piel no se despega
- No ha estado el tiempo suficiente en el sudado o el pimiento estaba poco asado. Deja que cojan manchas negras y tápalos al menos 10 minutos.
- Los pimientos se abren y sueltan jugo
- Han chocado con el elemento calefactor o no tienen espacio. Déjalos separados, no los pinches y, si son muy grandes, ponlos de lado para que no toquen el fondo.
- Salen amargos
- El pimiento se ha quemado de más. Si más de la mitad de la piel está negra y la carne se deshace, baja a 190 °C y reduce 2 minutos la próxima vez.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda un pimiento en la freidora de aire?
Enteros, unos 20 minutos a 200 °C dándoles la vuelta a mitad. En tiras de 1 cm, 12–14 minutos a 190 °C, agitando la cesta a los 6 minutos.
¿Hace falta aceite para asar pimientos en la freidora de aire?
Se pueden hacer sin aceite y salen bien por dentro, pero la piel queda más seca y se despega peor. Con una capa fina el pelado es más fácil.
¿Cómo se hacen pimientos fritos en la freidora de aire?
Los pimientos fritos en freidora de aire se hacen con pimientos verdes: con pimientos italianos en freidora de aire, enteros o en tiras gruesas, bastan una cucharada de aceite, 200 °C y 15–18 minutos, agitando la cesta a mitad. Sala al sacarlos.
¿Cómo se hacen los pimientos de Padrón en la freidora de aire?
Mezcla 200 g con una cucharadita de aceite y cocínalos 6–8 minutos a 200 °C, agitando a los 3 minutos. Salpimenta al sacarlos, con sal en escamas.
¿Se pueden hacer pimientos rellenos en la freidora de aire?
Sí, pero la cesta debe ser lo bastante alta y los pimientos, medianos. Rellenos de carne ya cocinada o arroz, necesitan unos 20–25 minutos a 180 °C.
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