Cebolla asada en freidora de aire
La cebolla asada tarda más de una hora en el horno y ocupa la bandeja entera para una guarnición pequeña. La cebolla asada en freidora de aire se hace en unos 25 minutos, con la superficie caramelizada y el centro dulce y meloso. Solo necesitas cebollas grandes, aceite, vinagre balsámico y un poco de tomillo.
- Temperatura
- 180°C
- Tiempo total
- 35min
- Preparación
- 8min
- Raciones
- 4
- Por ración
- 110kcal
Por qué la freidora de aire funciona tan bien con la cebolla asada
La cebolla se vuelve dulce porque, al calentarse despacio, sus azúcares se caramelizan. En el horno, esto lleva más de una hora y gasta mucha energía. En la freidora de aire, el aire caliente rodea la cebolla desde todos los lados a la vez, así que la superficie se tuesta y el centro se ablanda en unos 25 minutos.
La cebolla asada en freidora de aire también es una forma de aprovechar la cesta cuando ya cocinas carne o pescado, porque las mitades se pueden asar junto a otras piezas a la misma temperatura. Dejar la raíz y la piel mantiene las capas unidas, así que cada mitad llega a la mesa entera, con el corte bien caramelizado.
Cómo hacer cebolla asada en freidora de aire
Toca un tiempo para iniciar un temporizador.
- Corta Lava las cebollas y pártelas por la mitad a lo largo, con la piel. Quita solo la capa más seca de fuera y deja la raíz; así las capas no se separan al asarlas.
- Aliña Pinta la parte cortada con el aceite y reparte la sal, la pimienta y las hojas de 2 ramitas de tomillo. Coloca las mitades con el corte hacia arriba.
- Precalienta Calienta la freidora de aire a 180 °C durante .
- Cocina Coloca las mitades en la cesta y cocina . No hace falta darles la vuelta. Pasados , la superficie ya debe estar tostada.
- Comprueba y glasea Pincha el centro con un cuchillo: debe entrar sin resistencia. Reparte el vinagre balsámico por encima y cocina más para que se glasee.
- Sirve Déjalas fuera de la cesta y sírvelas con las hojas de la ramita de tomillo restante.
Tiempos y temperaturas
| Cebolla asada | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Mitades, 300 gCorte hacia arriba | 180 °C | 25 min |
| Cebolla entera con piel | 180 °C | 35–40 min |
| Cuartos | 180 °C | 15–18 min |
| Rodajas gruesas, 1,5 cmDar la vuelta a mitad de tiempo | 200 °C | 12–14 min |
| Cebolla pequeña o chalota | 180 °C | 18–20 min |
Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño y la potencia de tu freidora de aire. Consulta también tiempos y temperaturas para todos los platos.
Consejos
- Elige cebollas amarillas o dulces. Tienen más azúcar y se caramelizan mejor que las rojas, que quedan más ácidas pero con mucho color.
- Corta de forma uniforme. Las piezas del mismo tamaño se hacen a la vez; si mezclas grandes y pequeñas, retira las pequeñas antes.
- Añade el vinagre al final. El balsámico se quema con facilidad si va en el aliño inicial. Con 2 minutos al final queda como un glaseado oscuro.
Cómo servir
La cebolla asada en freidora de aire acompaña muy bien a carnes como bistec o costillas de cerdo, y a las hamburguesas en lugar de la cebolla frita. Se puede servir como guarnición con queso de cabra, nueces y un hilo de miel, o picarse y usarse como base de una crema. Si te gusta el rebozado crujiente, prueba los aros de cebolla.
Conservación y recalentado
Guarda la cebolla asada en un recipiente cerrado hasta 4 días en la nevera. Recaliéntala en la freidora de aire a 160 °C durante 5 minutos, hasta que esté bien caliente por dentro (74 °C como mínimo). También se puede triturar una vez asada y congelar en porciones hasta 3 meses, para sofritos y salsas.
Variaciones
- Con queso: En los últimos 3 minutos, reparte queso rallado en el corte de cada mitad (no vegano).
- Estilo asado de pueblo: Asa la cebolla entera con piel, ábrela en cruz y añade sal gorda y aceite de oliva, como en un asado tradicional.
- Con hierbas: Cambia el tomillo por romero y añade un diente de ajo sin pelar en la cesta para que se ase con las cebollas.
Si algo no sale bien
- La cebolla queda cruda en el centro
- Las cebollas eran demasiado grandes. Con más de 350 g por pieza, añade 5–8 minutos, o pártelas en cuartos para acortar el tiempo.
- Las capas exteriores se queman
- Estaban demasiado cerca de la resistencia o sin aceite. Pinta bien la superficie y, si se oscurecen antes de tiempo, cúbrelas con un trozo de papel de aluminio los últimos 8 minutos.
- Queda amarga en lugar de dulce
- Se ha tostado en exceso. Baja a 160 °C y alarga el tiempo 5 minutos; el azúcar de la cebolla necesita calor suave para caramelizarse.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer cebolla asada en la freidora de aire?
Sí, y sale muy bien. Las mitades se hacen en unos 25 minutos a 180 °C y las cebollas enteras en 35–40 minutos, con aceite y sal.
¿Cuánto tiempo tarda una cebolla entera en la freidora de aire?
Una cebolla de 250 g con piel necesita 35–40 minutos a 180 °C, y de 300 g, unos 45. Se sabe que está lista cuando la punta del cuchillo entra sin esfuerzo.
¿Hay que pelar la cebolla antes?
No hace falta. La piel protege la pulpa y la mantiene melosa; se retira al comer. Para mitades al corte, basta con quitar la capa más seca.
¿Se puede hacer cebolla asada con la piel y sin aceite?
Sí, una cebolla entera con piel se asa sin aceite, aunque la superficie queda menos caramelizada. Para las mitades, el aceite sí es recomendable.
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