Pizza en freidora de aire
Una pizza pequeña no justifica encender el horno, y en la freidora de aire la base queda más crujiente que en una sartén o en el microondas. Con una masa casera de 20 cm, la pizza en freidora de aire se hace en unos 8 minutos a 200 °C, con el queso fundido y el borde dorado. Esta receta cubre la pizza casera y, más abajo, los tiempos para la pizza congelada, la de supermercado y las porciones que sobran.
- Temperatura
- 200°C
- Tiempo total
- 1:31h
- Preparación
- 15min
- Raciones
- 2
- Por ración
- 570kcal
Por qué la freidora de aire funciona tan bien con la pizza
Una pizza necesita una base que cueza rápido y un queso que se funda sin quemarse. En un horno casero, el calor tarda en llegar a la masa; en la freidora de aire, la cesta se calienta en minutos y el aire a 200 °C seca la base por arriba y por abajo a la vez, de modo que la pizza en freidora de aire queda con un borde dorado y un centro firme. Además, las pizzas pequeñas, de 18–20 cm, son justo el tamaño que cabe en una cesta de 4–6 litros.
La precocción de la base sola es el truco que marca la diferencia: 3 minutos antes de añadir el tomate y el queso. Sin ese paso, el tomate empapa la masa y el centro queda blando. El método vale para masa casera, bases compradas y pizza fresca del supermercado. Con las congeladas hay que fijarse en el diámetro: las de 30 cm no caben enteras.
Cómo hacer pizza en freidora de aire
Toca un tiempo para iniciar un temporizador.
- Amasa Mezcla la harina, la levadura y la sal. Añade el agua y el aceite y amasa , hasta que la masa sea lisa y elástica. Déjala tapada 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Estira Divide la masa en 2 bolas y estira cada una sobre un papel de horno hasta unos 20 cm, sin llegar a los bordes de la cesta. Pínchala varias veces con un tenedor para que no se hinche.
- Precalienta y haz la base Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante . Introduce la primera base sobre su papel perforado y cocínala para que se seque y quede firme.
- Añade los ingredientes Saca la base y reparte 3 cucharadas de tomate, la mitad de la mozzarella, los champiñones y el orégano. No los apiles, porque el centro tarda más en cocinarse.
- Termina Vuelve a introducirla y cocínala a 200 °C, hasta que el queso burbujee y el borde esté dorado. Repite con la segunda pizza.
- Deja reposar Déjala sobre una rejilla antes de cortarla, para que el queso se asiente y la base siga crujiente.
Tiempos y temperaturas
| Pizza | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Pizza casera de 20 cm3 min la base y 4–5 con ingredientes | 200 °C | 8 min |
| Pizza fresca de supermercado | 200 °C | 6–8 min |
| Pizza congelada pequeñaSin descongelar | 180 °C | 8–10 min |
| Porción recalentada | 160 °C | 3–4 min |
| Base de tortilla de trigo | 200 °C | 5–6 min |
| Con pan de moldeDos rebanadas unidas, para niños | 180 °C | 5–6 min |
Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño y la potencia de tu freidora de aire. Consulta también tiempos y temperaturas para todos los platos.
Lee también: Productos congelados en freidora de aire · Papel de horno y aluminio en la freidora de aire
Consejos
- Estira fina. Una base de 3–4 mm se dora enseguida; si es más gruesa, el centro queda crudo antes de que el queso esté listo.
- No pongas mucho tomate. Tres cucharadas por pizza son suficientes; el exceso humedece la masa.
- Ajusta al tamaño de la cesta. Deja 1–2 cm libres alrededor para que el aire circule por los lados.
Cómo servir
Sirve la pizza recién hecha, cortada en cuatro, con un poco de rúcula o una ensalada sencilla por encima. Para un menú de picoteo, acompáñala con unos nachos o con champiñones a la plancha. Si prefieres una versión más rápida, tienes los bagels convertidos en mini pizzas en la receta de bagels. Cualquier otra duda de tiempos está en la tabla de tiempos y temperaturas.
Conservación y recalentado
La pizza que sobra se guarda 2 días en la nevera, en un recipiente cerrado o envuelta en papel de aluminio. Para recalentarla, ponla en la freidora de aire a 160 °C durante 3–4 minutos, con la porción en una sola capa; la base recupera el crujido y el queso se vuelve a fundir. Así, la pizza en freidora de aire sirve también para aprovechar las sobras.
Variaciones
- Pizza con tortilla: Usa una tortilla de trigo como base; con tomate, queso y orégano, 5–6 minutos a 200 °C.
- Pizza con pan de molde: Junta dos rebanadas, ponles tomate y queso y cocínalas 5–6 minutos a 180 °C.
- Con otros ingredientes: Prueba pimiento, cebolla, aceitunas o jamón cocido, siempre en poca cantidad y bien repartidos.
Si algo no sale bien
- La base queda blanda en el centro
- No se ha precocinado la base o hay demasiado tomate. Haz los 3 minutos de base sola y usa solo 3 cucharadas de tomate por pizza.
- El queso se quema y la masa sigue cruda
- La pizza está muy cerca de la resistencia o los ingredientes son muy gruesos. Baja a 180 °C y alarga 2 minutos, o cubre la pizza con papel de aluminio los últimos minutos.
- Los ingredientes se mueven o vuelan
- El ventilador mueve las hierbas secas y el queso suelto. Añade el queso sobre el tomate, no encima de las hierbas, y no uses papel de horno sin perforar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo hay que cocinar la pizza en la freidora de aire?
Una pizza casera de 20 cm necesita unos 8 minutos a 200 °C (3 minutos de base y 4–5 con los ingredientes). Una pizza fresca de supermercado tarda 6–8 minutos y una congelada pequeña, 8–10 minutos a 180 °C.
¿Se puede cocinar una pizza congelada en la freidora de aire?
Sí, mientras quepa en la cesta, que suele ser de 20–22 cm. Cocínala sin descongelar 8–10 minutos a 180 °C. Las pizzas de 30 cm no caben enteras; córtalas por la mitad.
¿Cómo recalentar pizza en la freidora de aire?
Para recalentar pizza en freidora de aire, 3–4 minutos a 160 °C, con la porción plana en la cesta. La base vuelve a quedar crujiente, mucho mejor que en el microondas.
¿Se puede hacer pizza con tortilla de trigo?
Sí. Con una tortilla de harina como base, añade tomate, queso y orégano y cocina 5–6 minutos a 200 °C. Queda muy fina y crujiente.
¿Hace falta aceite o papel de horno?
Basta un papel de horno perforado para sacar la pizza sin romperla. El aceite solo hace falta en la masa.
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