Bacon en freidora de aire
El bacon en la sartén salpica grasa, se quema por un lado y queda blando por el otro. En la freidora de aire, las lonchas se tuestan por igual en 8–10 minutos a 180 °C, y la grasa cae al cajón en lugar de a la placa. Sale crujiente, plano y listo para bocadillos, desayunos o ensaladas.
- Temperatura
- 180°C
- Tiempo total
- 13min
- Preparación
- 2min
- Raciones
- 2
- Por ración
- 225kcal
Por qué la freidora de aire funciona tan bien con el bacon
Una loncha de bacon es sobre todo grasa, y esa grasa es la clave de todo: se derrite, se escurre y deja una tira de carne crujiente. En la sartén, el bacon se baña en su propia grasa y se cuece a la vez que se fríe, con lo que a menudo queda más blando en el centro y chamuscado en los bordes. En la freidora de aire, el aire caliente circula alrededor de cada loncha mientras la grasa cae al cajón, y el resultado es un bacon plano, crujiente y uniforme.
El bacon en freidora de aire también reduce el desorden: no hay salpicaduras y la grasa se recoge en el cajón. La única precaución es el humo. La grasa que cae a un cajón muy caliente puede humear; con una cucharada de agua en el fondo y el cajón vacío entre tandas, apenas se nota.
Cómo hacer bacon en freidora de aire
Toca un tiempo para iniciar un temporizador.
- Prepara el cajón Pon una cucharada de agua en el fondo del cajón, por debajo de la cesta. Así la grasa que cae no se quema ni echa humo.
- Precalienta Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante .
- Coloca las lonchas Pon las lonchas en la cesta en una sola capa, sin solaparse. Si son largas, dóblalas o córtalas por la mitad. Si no caben todas, hazlo en dos tandas.
- Cocina Cocina el bacon a 180 °C. A los , dale la vuelta con unas pinzas y comprueba el color.
- Escurre Pasa las lonchas a un plato con papel de cocina. Se endurecen y quedan más crujientes en un minuto o dos fuera de la cesta.
Tiempos y temperaturas
| Bacon | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Lonchas de grosor medioVuelta a los 5 min | 180 °C | 8–10 min |
| Lonchas finas | 180 °C | 6–7 min |
| Lonchas gruesas | 180 °C | 11–12 min |
| Bacon congelado | 180 °C | 10–12 min |
| Dátiles con baconCon palillo | 180 °C | 8–10 min |
| Bacon extracrujienteVigilar desde el min 10 | 180 °C | 12–13 min |
Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño y la potencia de tu freidora de aire. Consulta también tiempos y temperaturas para todos los platos.
Lee también: Cómo limpiar la freidora de aire
Consejos
- Una sola capa. Si las lonchas se solapan, quedan blandas en la zona del contacto; haz dos tandas antes que apilarlas.
- Quita la grasa entre tandas. Vacía el cajón y vuelve a poner el agua para que no humee ni se queme.
- Deja enfriar un minuto. El bacon se endurece al enfriarse; si lo sacas en el punto dorado, estará crujiente al servirlo.
Cómo servir
El bacon en freidora de aire va bien en un bocadillo con huevo y queso, sobre unas tostadas con aguacate, en una ensalada o triturado sobre una crema de verduras. Con huevos y pan tostado es un desayuno completo. Si prefieres un corte más grueso y carnoso, mira la receta de panceta crujiente.
Conservación y recalentado
El bacon cocinado se conserva 3–4 días en la nevera, en un recipiente cerrado con papel de cocina. Para recalentarlo, ponlo en la freidora de aire a 160 °C durante 2–3 minutos, hasta que esté muy caliente (74 °C como mínimo) y crujiente. El bacon crudo, una vez abierto el paquete, se guarda 3–5 días en la nevera o se congela en porciones.
Variaciones
- Dulce y salado: Espolvorea las lonchas con una pizca de azúcar moreno y pimienta negra antes de cocinarlas.
- Dátiles con bacon: Envuelve dátiles sin hueso, a veces rellenos de almendra, y cocínalos como en la variante de la tabla.
- Bacon picado: Corta las lonchas en trozos de 2 cm antes de cocinar, y tendrás bacon en dados para ensaladas y pastas.
Si algo no sale bien
- El bacon sale humo
- La grasa se quema en el fondo del cajón. Pon una cucharada de agua antes de empezar y vacía el cajón entre tandas.
- Las lonchas se enrollan o se vuelan con el ventilador
- Aplana las lonchas al colocarlas y, si son finas, ponlas unas encima de otras en las esquinas o sujétalas con una rejilla que pese. Nunca uses papel de horno suelto: puede subir hasta la resistencia.
- Unas están crujientes y otras blandas
- Las lonchas no son del mismo grosor. Saca las finas a los 7 minutos y deja las gruesas 3–4 minutos más.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hace el bacon en la freidora de aire?
Unos 8–10 minutos a 180 °C para lonchas de grosor medio, con una vuelta a mitad de tiempo. Las muy finas se hacen en 6–7 minutos y las gruesas en 11–12.
¿Qué temperatura es mejor para el bacon crujiente?
180 °C da el mejor equilibrio. A 200 °C se hace más rápido pero se quema con facilidad y echa humo.
¿Hace falta añadir aceite al bacon?
No, el bacon ya tiene suficiente grasa. Solo hace falta un poco de agua en el fondo del cajón para evitar el humo.
¿Se pueden hacer dátiles con bacon en la freidora de aire?
Sí. Envuelve cada dátil sin hueso en media loncha, sujétalo con un palillo y cocina 8–10 minutos a 180 °C, con una vuelta a mitad de tiempo.
¿Cómo sé que el bacon está bien hecho?
Cuando la grasa es translúcida, los bordes están crujientes y el color es de un marrón rojizo uniforme, sin zonas blandas ni rosadas. El bacon es una pieza tan fina que no necesita termómetro, porque la textura y el color indican que ya está hecho.
¿Puedo cocinar bacon congelado?
Sí, separa las lonchas con cuidado y cocínalas 10–12 minutos a 180 °C. Tardan algo más pero salen igual de crujientes.
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