Plátano asado en freidora de aire
Un plátano muy maduro es dulce y blando, pero a veces cuesta comerlo tal cual. El plátano asado en freidora de aire se hace en 10 minutos a 180 °C, queda caramelizado por fuera y cremoso por dentro, y solo necesita un poco de miel y canela. Es un postre rápido para usar fruta pasada, con tiempos también para plátano macho y para plátano con piel.
- Temperatura
- 180°C
- Tiempo total
- 15min
- Preparación
- 5min
- Raciones
- 4
- Por ración
- 250kcal
Por qué la freidora de aire funciona tan bien con el plátano
El plátano maduro es rico en azúcares naturales, y el calor seco los carameliza en la superficie en pocos minutos. En el horno tradicional hay que calentar un aparato grande para una fruta que se cocina en 10 minutos, y en la sartén el plátano se pega y se rompe. En la freidora de aire, el calor llega por todos lados y la mitad del plátano se dora sin mancharse de aceite.
Para un buen plátano asado en freidora de aire importa sobre todo la madurez. Con la piel amarilla y manchas marrones queda dulce, blando y cremoso; si está verde, se pone harinoso y no se carameliza. El plátano macho es más firme y almidonado, y se trata aparte: necesita estar muy maduro y cortarse en rodajas.
Cómo hacer plátano asado en freidora de aire
Toca un tiempo para iniciar un temporizador.
- Prepara los plátanos Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. Cuanto más maduros estén, más dulces y cremosos salen.
- Pinta con miel y canela Derrite la mantequilla, mézclala con la miel y la canela, y pinta con ella la parte cortada de cada mitad.
- Precalienta y coloca Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante . Coloca las mitades con el corte hacia arriba sobre un trozo de papel de horno perforado, sin que se toquen.
- Cocina Cocínalos , dales la vuelta con una espátula fina y cocínalos más con el corte hacia abajo, hasta que el borde esté dorado y caramelizado. Al pincharlos con un palillo deben estar tiernos.
- Sirve Pasa las mitades a platos, repártelas con el yogur griego y las nueces picadas, y échales por encima el jugo caramelizado que quede en el papel.
Tiempos y temperaturas
| Plátano asado | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Mitades, sin pielVuelta a los 5 min | 180 °C | 10 min |
| Entero con pielLa piel se pone negra | 180 °C | 14–16 min |
| Plátano macho en rodajasPlátano macho bien maduro | 180 °C | 12–14 min |
| Con quesoQueso los últimos 2 min | 180 °C | 10 min |
Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño y la potencia de tu freidora de aire. Consulta también tiempos y temperaturas para todos los platos.
Consejos
- Aprovecha los plátanos pasados. Los que tienen la piel casi negra son los más dulces y los que mejor se asan.
- Usa papel perforado. El azúcar del plátano se pega a la cesta, y el papel con agujeros deja pasar el aire.
- No te pases de miel. El plátano ya es dulce; con 2 cucharadas para cuatro plátanos sobra.
Cómo servir
Sírvelo templado con yogur griego, nueces y un poco de canela, o con una bola de helado de vainilla. Por la mañana funciona como desayuno con copos de avena. Si buscas algo más contundente con plátano, prueba el pastel de plátano o los muffins de plátano, que también aprovechan fruta muy madura. El plátano asado en freidora de aire sirve igual de bien para acompañar unas tostadas con queso fresco.
Conservación y recalentado
El plátano asado se conserva 1 día en la nevera, tapado, aunque se oscurece y pierde textura. Para recalentarlo, ponlo en la freidora de aire a 160 °C durante 2–3 minutos. Es una fruta que mejor se toma recién hecha.
Variaciones
- Con chocolate: Reparte 20 g de chocolate negro troceado sobre el plátano caliente y espera 1 minuto a que se derrita.
- Con mantequilla de cacahuete: Sustituye la mantequilla por 1 cucharada de crema de cacahuete en la mezcla de miel.
- Con bizcocho de avena y plátano: Si buscas un bizcocho de avena, plátano y yogur, la masa se parece a la del bizcocho; cocínalo en molde pequeño, a 160 °C.
Si algo no sale bien
- El plátano se deshace al darle la vuelta
- Está demasiado maduro o el papel se ha pegado. Usa una espátula fina y dale la vuelta con cuidado, o déjalo con el corte hacia arriba los 10 minutos.
- Queda amargo o muy oscuro
- La miel se ha quemado. Baja a 170 °C y reduce el tiempo en 1–2 minutos, o pinta solo la mitad de la miel antes de cocinar.
- No se carameliza
- El plátano está poco maduro. Elige piezas con la piel con manchas marrones, o déjalas madurar un par de días a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se hace el plátano asado en la freidora de aire?
180 °C durante 10 minutos si lo cortas por la mitad a lo largo. Si lo cocinas entero y con piel, calcula 14–16 minutos, hasta que la piel esté negra.
¿Cómo se hace el plátano macho asado en la freidora de aire?
Elige plátano macho bien maduro, con la piel casi negra. Córtalo en rodajas de 1 cm y cocínalas a 180 °C durante 12–14 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
¿Se puede hacer plátano asado con queso?
Sí. Cocina el plátano 8 minutos y, sin sacarlo, añade encima unas lonchas de queso fresco o mozzarella 2 minutos más, hasta que se derrita.
¿Sirve sin mantequilla ni miel?
Sí. El plátano maduro se carameliza solo con su azúcar. Pinta con un hilo de aceite de oliva suave y espolvorea canela.
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