Fajitas de pollo en freidora de aire
Las fajitas de pollo en freidora de aire se cocinan en una sola cesta: el pollo, los pimientos y la cebolla se hacen a la vez en unos 12 minutos y quedan dorados en los bordes, sin plancha ni humos. Solo tienes que cortar, sazonar y calentar las tortillas al final, y te queda un plato completo para montar en la mesa.
- Temperatura
- 190°C
- Tiempo total
- 44min
- Preparación
- 15min
- Raciones
- 4
- Temp. interna
- 74°C
- Por ración
- 430kcal
Por qué la freidora de aire funciona tan bien con las fajitas de pollo
La gracia de las fajitas está en las tiras de pollo y verdura con los bordes tostados y el centro tierno. En una sartén se consigue con mucho calor, aceite y movimiento constante. En la freidora de aire, el aire a 190 °C tuesta las tiras por todos los lados a la vez y todo se hace en la misma cesta, de modo que los jugos del pollo caen sobre la verdura y la sazonan.
Para que las fajitas de pollo en freidora de aire salgan bien conviene cortar las tiras de grosor uniforme, de 1 cm, y extenderlas en una capa fina. Si se amontonan, el vapor no escapa y las verduras se cuecen en lugar de tostarse.
Cómo hacer fajitas de pollo en freidora de aire
Toca un tiempo para iniciar un temporizador.
- Corta y sazona Corta la pechuga en tiras de 1 cm de grosor y los pimientos y la cebolla en tiras de 1 cm. Mézclalo todo en un bol con el aceite, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el zumo de media lima.
- Marina Deja reposar la mezcla para que las especias se peguen a la carne. Si tienes más tiempo, 1 hora en la nevera da más sabor.
- Precalienta Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante . Reparte el pollo y las verduras en la cesta en una capa lo más fina posible.
- Cocina Cocina a 190 °C y remueve a los . El pollo debe llegar a 74 °C en el centro de las tiras más gruesas y las verduras tienen que quedar tiernas, con los bordes tostados.
- Calienta las tortillas Saca el relleno, envuelve las tortillas en papel de aluminio y caliéntalas a 160 °C en la freidora.
- Monta Reparte el relleno en las tortillas, añade una cucharada de yogur, un chorrito de zumo de lima y enrolla.
Tiempos y temperaturas
| Fajitas de pollo | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Fajitas de pollo y verdurasRemover a los 6 min | 190 °C | 12 min |
| Tiras de terneraMínimo 70 °C en el centro | 190 °C | 8–10 min |
| Jamón y queso (tortilla doblada)Vuelta a los 2 min | 180 °C | 4–5 min |
| EmpanadasPulverizar con aceite | 190 °C | 10–12 min |
| Congeladas precocinadasSin descongelar | 180 °C | 10–12 min |
Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño y la potencia de tu freidora de aire. Listo a 74 °C de temperatura interna. Consulta también tiempos y temperaturas para todos los platos.
Consejos
- Corta todo parecido. Pollo, pimientos y cebolla del mismo grosor se hacen a la vez; las tiras gruesas piden más minutos.
- Termina con lima. El zumo de lima al final despierta las especias y evita que las fajitas resulten pesadas.
- Prepara los acompañamientos mientras tanto. El guacamole, el yogur o la salsa de tomate se hacen en los 15 minutos de marinada.
Cómo servir
Las fajitas se montan en la mesa: cada uno rellena su tortilla con el pollo, las verduras y las salsas. Combinan con arroz blanco, con unos nachos crujientes para mojar o con unas patatas en freidora de aire. El relleno sobrante también va bien en una ensalada. Si te gusta el pollo en tiras, mira también las tiras de pollo.
Conservación y recalentado
El relleno se conserva 2 días en la nevera en un recipiente cerrado, separado de las tortillas. Para recalentarlo, ponlo en la freidora de aire a 170 °C durante 4–5 minutos, hasta que llegue a 74 °C en el centro. Las tortillas se calientan aparte, en papel de aluminio, 2 minutos.
Variaciones
- Fajitas de ternera: Sustituye el pollo por tiras de filete de ternera y reduce el tiempo a 8–10 minutos.
- Vegetarianas: Cambia el pollo por champiñones laminados y calabacín; se hacen en 10 minutos.
- Con queso: Espolvorea queso rallado sobre el relleno en los 2 últimos minutos para que se funda.
Si algo no sale bien
- El pollo queda seco
- Las tiras eran demasiado finas o se han cocinado de más. Córtalas de 1 cm y sácalas en cuanto lleguen a 74 °C; los 12 minutos son orientativos.
- Las verduras salen blandas y sin dorar
- Hay demasiado relleno en la cesta. Extiende las tiras en una capa fina y remueve a mitad de tiempo; en cestas pequeñas, hazlo en dos tandas.
- Las tortillas se rompen al enrollarlas
- Están frías o resecas. Caliéntalas envueltas en papel de aluminio 2 minutos y no las rellenes en exceso.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se hacen las fajitas de pollo en la freidora de aire?
12 minutos a 190 °C para el pollo y las verduras, removiendo a los 6 minutos, y 2 minutos más a 160 °C para calentar las tortillas. Si las tiras son más gruesas de 1 cm, añade 2 minutos.
¿Se pueden hacer fajitas de jamón y queso en la freidora de aire?
Sí. Rellena una tortilla con jamón york y queso, dóblala en triángulo o enróllala y cocínala a 180 °C durante 4–5 minutos, con una vuelta a los 2 minutos, hasta que el queso se funda y la tortilla esté crujiente.
¿Se pueden hacer fajitas de pollo congeladas en la freidora de aire?
Si son fajitas rellenas precocinadas de las que se venden congeladas, cocínalas a 180 °C durante 10–12 minutos sin descongelar, con una vuelta a mitad de tiempo. Comprueba que el centro llegue a 74 °C.
¿Puedo empanar las fajitas de pollo?
Sí. Pasa las tiras por huevo batido y pan rallado, pulveriza aceite y cocínalas 10–12 minutos a 190 °C, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
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